Este mês o Daniel Perches escolheu um tema bacana para a Confraria Brasileira de Enoblogs: um vinho feito da uva carignan. Felizmente no Brasil temos acesso a algumas boas opções, mas esse que eu provei, foi uma gentileza do amigo Cristiano Orlandi. Ele trouxe direto da fonte no Chile e dividiu com a gente numa noite gostosa dessas que passamos na Duo.

A carignan é um uva originária da França, mas se adaptou bem em outros países como Espanha, Itália e o Chile. Geralmente os vinhos dessa uva são bastante tânicos e potentes, por isso é bom ter paciência.

Se você tiver paciência como meu amigo Cristiano, poderá aproveitar um Casas del Bosque Carignan 2007 como esse em sua plenitude. Muita fruta negra, chocolate e aquele toque balsâmico revelando sua evolução. Na boca acidez excelente, taninos finíssimos e aquele final de chocolate amargo longo, muito longo.

Para aumentar a nossa alegria, ainda harmonizamos com uma costela que ficou cozinhando por 4 horas, molho de vinho e polenta. Perfeito.

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