Se tem um cara que sempre me dá boas dicas é o Valter da Excelência Vinhos aqui em Campinas. Sempre que ele me indica um vinho diferente ele me diz: “Se não gostar, volte aqui que te dou outro.”. Nunca voltei.

Sua última boa dica foi esse Château Cesseras 2007. Ele é produzido em uma sub-região de Languedoc-Roussillon chamada Minervois, onde se faz muito vinho da uva carignan. Esse especificamente é um corte de carignan e syrah.

Sua cor é bem escura e aromas sutis de couro, terra molhada, especiarias, madeira, tabaco e chocolate, no melhor estilo austero do velho mundo. No paladar também é muito elegante, acidez moderada, taninos finissimos e final curto.

Conclusão 1: eu poderia beber esse vinho todo dia sem enjoar.
Conclusão 2: esse Valter é esperto.

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