Finalmente volto a falar de um vinho feito 100% de cabernet franc aqui no blog!

Esse é o Valdivieso Cabernet Franc Single Vineyard 2009, produzido pela vinícola chilena Valdivieso, famosa pelo grande vinho Caballo Loco. Há algum tempo atrás, falei aqui no blog sobre o Caballo Loco e outros vinhos da Valdivieso em uma degustação que participei. Na época gostei bastante. (veja aqui).

valdivieso-cf-2008

A linha Single Vineyard só tem vinhos produzidos com uvas provenientes de pequenas parcelas de vinhedo e como no caso da cabernet franc, vinhas antigas. Os vinhos passam 18 meses em barricas francesas, mas esse é um detalhe interessante – a madeira não rouba a cena. O aroma é predominantemente de fruta vermelha fresca que lembra cereja, chocolate, café torrado e um toque leve de pimentão. No paladar é potente, acidez bem alta e taninos em grande quantidade. Uma beleza de vinho!

Pela estrutura que apresentou, dá para arriscar quem ainda tem uns bons anos de guarda.
Um viva para a cabernet franc!

Esse você encontra na Ravin.

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